トイプーチドルと田舎の生活綴ります。
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稲刈りが済んだ里山風景。

2017-10-28(土) 雨

台風21号が又。今週末もやってきました。今日、明日は雨予報が出ています。

今回は少し太平洋側を通過との事ですが、おおきな被害が出ない事を願います。

先日、台風20号の通過後、快晴になった時の里山風景です。


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稲刈りが済んでい無い田の稲が倒れてしまっています。

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土日の度に雨が降るので、畑が始末が出来ません。

先日、晴れている日の昼休み時間を利用して、残っていた里芋をすべて掘りました。

c0300035_12064199.jpg

水路で泥を落とし、晴れ間に乾燥させました。
c0300035_12065329.jpg

今年の里芋は大きく大成功です。
雨が多かったのが、里芋には良かったようです。
大根・さつま芋は、余り大きくなっていません。
少しだけ掘りました。
c0300035_12070872.jpg

里芋を2日干したら、綺麗に乾きました。

里芋の 始末、第3方法。です。

第1、第2方法は、以前UPしたのですが、今回の方法が一番手軽で、良いと思います。

まず、良く乾かした里芋をそのまま、使う分だけ、ラップ袋に入れ、レンジでチンします。
c0300035_12182343.jpg
我が家のレンジはお任せボタンが在るので、根菜ボタンでチンしました。
ない時は、500Wで4分から8分位、チンします。
芋の大きさ、量で、変わるので、少ない時間で。小分けで様子を見ながらチンすると良いと思います。
熱いいので、少し冷ましてから皮を剥きます。
c0300035_12191588.jpg

芋の端を少し切り、
c0300035_12183659.jpg
柔らかくなっているのでスルッと剥けます。
c0300035_12184927.jpg
剥きにくい時は少し包丁の端で引っ掛けて剥きました。
c0300035_12201882.jpg
手がかゆくならないし、形が崩れず、ホクホクな里芋になりました。

この後、味を付けた出汁でサッと煮絡めて御煮しめに、
そのまま小口切りで、胡麻味噌和えに、。

素早く料理が出来ます。

時間がある時に、すべてチンして剥いて、冷凍保存して置くと、忙しい時に便利です。
これは何だかわかりますか?。
ハヤトウリです。
c0300035_12193286.jpg

ハヤトウリを頂いたので、薄切りにして 
千6本に降ろして、水に晒し、灰汁抜きして、
c0300035_12291421.jpg
柿と一緒に生酢にしました。

c0300035_12292972.jpg





by tidorunobaabap2 | 2017-10-28 22:53 | HIWAの様子 | Comments(2)
Commented by uyanwarabi at 2017-10-30 06:59
我が菜園のそばにもきれいな水路があります。
そうか、水路で泥をおとせばいいんですね。
そして皮の剥き方・・・・いい事教えていただきました。
まだ掘っていませんが試してみます。
やっと晴れてきました。
Commented by tidorunobaabap2 at 2017-11-02 09:03
> uyanwarabiさん
こんにちわ。
里芋は手がかゆくなり剥くのに苦労していました。
スーパーのお下がり籠をもらって畑の収獲籠にしているので、そのまま水路に浸けて、泥を落とします。流されない様紐で止めて、しばらく置いて置くと綺麗になりました。泥を落として乾かすと保存が効きます。茹でるより、チンの方が手早く、美味しく出来ました。試してみてください。
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