トイプーチドルと田舎の生活綴ります。
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きゅりのスタミナ漬けP2

2014-07-04  (金)  雨

今朝は小雨がシトシト降っています。

ジメジメした梅雨空です。

昨日の夜にきゅうりのスタミナ漬けを仕込みました。

以前、大根の福神漬けを(中国新聞に掲載)作ったのですが、これのばぁばバージョンで、ニンニクを加え、きゅうりで作ったのが、家族に好評だったので、きゅうりのスタミナ漬けと名付けて、きゅうりが沢山手に入った時に作っています。

出来上がりです。
c0300035_10532895.jpg


本当は、一晩冷蔵庫で寝かしてから食べたほうが美味しいのですが、まずは、一皿作り立てを食べました。

作り方、昨日の薄く塩で水抜きしたきゅうりを軽く水で洗い、塩を落とします。

水が切れるまでの間に、鍋に酢・砂糖・醤油・切ったタカノツメ(今回は無かったので一味を使いました)・生姜・昆布を入れ煮立たせます。
c0300035_10553733.jpg


煮立ったらきゅうりを入れ、一煮立ち、沸騰してきたらザルに取ります。
c0300035_10555526.jpg

煮汁を鍋に戻し、ニンニクを入れもう一度沸騰させ、きゅうりを戻します。

沸騰したら叉、ザルに取り煮汁を鍋に戻します。

c0300035_10564442.jpg

煮汁が半分位になるまで煮詰めます。
c0300035_1057682.jpg


煮詰まったら、きゅうりを戻し、冷めるまで漬け込みます。

仕上げに生姜の千切りを少し混ぜ、容器に入れて冷蔵庫へ保管します。
一晩経った頃から食べ頃です。
by tidorunobaabap2 | 2014-07-04 11:24 | 漬物作り | Comments(7)
Commented by 1223sora at 2014-07-04 13:20
スタミナ漬けですか。
キュウチャン漬けにちょっと似た感じかな?
キュウチャン漬けだって、ブログ見てると作り方はいろいろ。
面白いです。
キュウリが沢山採れるようになったら、スタミナ漬けもやってみたいです!!
Commented by asahinahikari at 2014-07-04 16:00
キュウリは沢山採れるので色々と変身させていいですね〜私も色々と作りました.好評だったのがからし漬けでした。
Commented by tidorunobaabaP2 at 2014-07-04 21:48
soraさん
きゅうちゃん漬けのニンニク入り、酢が効いている。我が家の味になりました。
お口に合うかな?
Commented by tidorunobaabaP2 at 2014-07-04 21:49
光さん
辛子漬けですね。作って見ます。
Commented by WAGAMAMAW at 2014-07-04 23:30
美味しそうですね~作ってみますね~♪
Commented by パソコンお助けマン at 2014-07-06 11:00 x
パソコンライフを楽しんでおられるご様子、何よりの喜びです。
ブロ友パソコン相談室を開設して7月14日で4年になりますが、皆様のパソコン環境も変わっていると思います。
相談室では今お使いのパソコンのOSを調査しております。
的確な回答、有用な情報発信に役立てたく、是非、ご協力をお願いいたします。
Commented by daiku56 at 2014-07-06 20:38 x
きゅうちゃん漬けとはちょっと違うのかな?
色々と入って、いっそう美味しそうです・・・
スタミナが出そうですね(*^^)v
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